Stoofschotel met varkensvlees en witte kool - Gjergj Nuku

TIJDSDUUR

25 minuten + 1,5 uur sudderen

INGREDIËNTEN: voor 4 personen

•  1kg varkensvlees (bijv. varkensfilet)
• 1 hele witte kool
• 1 ui
• 1 wortel
• 1 stengel bleekselderij
• 3 eetlepels tomatenpuree
• snuf peper en zout
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 blaadjes laurierblad
• ½ glas witte wijn

BEREIDINGSWIJZE

Snij de ui, wortel en bleekselderij fijn. Verhit een grote stoofpot met de olijfolie en fruit er de fijngesneden groenten in, voeg na 3 min het varkensvlees toe en kruid met peper en zout. Bak het vlees 6 min op midden hoog vuur, voeg daarna de witte wijn toe. Voeg na 1 min koken de tomatenpuree en laurierblad toe. Bak nog 3 min door, doe daarna de deksel op de pan en zet het vuur laag. Snij vervolgens de witte kool in fijne repen en voeg het bij het varkensvlees, roer goed door en voeg 2 glazen water toe. Zet de deksel terug op de pan en laat het geheel 1, 5 uur op middenlaag vuur pruttelen en voeg na smaak nog iets extra peper en zout toe. Serveer de stoofschotel met witte rijst, aardappelpuree of versgebakken brood. Baft mir! Eet smakelijk!