Our recipes

Joues de porc aux légumes -Vicky & Marcel

DURÉE

1 heure 40 minutes

INGRÉDIENTS: pour 4 personnes

  • 1,2 kg de joues de porc
  • 1 poivron rouge et 1 poivron vert
  • 5 grandes tomates coupées en dés
  • 2 à 3 gros oignons
  • 2 à 3 grosses carottes
  • 150 g de champignons
  • 200 g d’haricots verts
  • 3 c. s. de concentré de tomates
  • sel et poivre
  • 1 c. s. de paprika en poudre
  • beurre, pour la cuisson
  • 1 c. s. de liant pour sauce

PRÉPARATION

Hachez finement les oignons. Faites-les suer dans une grande casserole avec un peu de beurre. Ajoutez les joues de porc et faites revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajoutez les morceaux de tomates. Hachez finement les poivrons et les carottes et ajoutez-les à la viande. Assaisonnez de paprika, de poivre et de sel. Ajoutez de l’eau de manière à couvrir les aliments et portez à ébullition. Une fois l’ébullition atteinte, baissez le feu et poursuivez la cuisson à couvert pendant 55 minutes. Remuez régulièrement. Ajoutez le concentré de tomates, les champignons et les haricots et laissez cuire à feux doux pendant 15 minutes supplémentaires. Assaisonnez une nouvelle fois le ragoût de sel et de poivre, liez éventuellement la sauce avec un liant léger si la sauce est trop liquide, délicieux avec des pommes de terre cuites à l’eau.

VICKY ET MARCEL

C’est à Comeco que l’étincelle est née entre Vicky et Marcel, originaire d’Allemagne. Marcel assure la livraison des porcs (dans le respect des animaux, bien sûr), et Vicky est responsable du département d’emballage. Ils ont aujourd’hui deux magnifiques filles. À travers ce plat, Marcel espère transmettre un peu de culture allemande à ses enfants. Pour l’instant, ces derniers se limitent à remuer les préparations, mais plus tard, ils proposeront sans doute leur interprétation de cette recette traditionnellement préparée à l’extérieur sur un feu ouvert. Les enfants préfèrent les pâtes en accompagnement, mais les vraies frites belges sont également tout aussi indiquées.