Piotr - Formation en hygiène polonaise

Piotr was 1 week te gast bij Belgian Pork Group om opleiding te geven aan onze Poolse medewerkers. Hij reisde van Westvlees naar Covameat, Comeco en Lovenfosse, om aan het eind van de week zijn 12 uur durende terugrit naar Polen te maken. 

Piotr, welke opleiding wordt precies gegeven aan onze Poolse medewerkers?

Om het kwaliteitsniveau naar een nog hoger niveau te tillen, wordt aan de Poolse medewerkers een hygiëne opleiding gegeven in hun eigen landstaal.  Vroeger werd dit gegeven in het Nederlands of Engels, maar door te werken in hun eigen moedertaal krijg je veel meer interactie tijdens de opleiding, én kan er ook meer in detail worden gegaan waarom sommige voorschriften exact nodig zijn. Wanneer bepaalde voorschriften gedetailleerder wordt uitgelegd, wordt het beter begrepen, wat zorgt voor een correctere uitvoering.

Hoe kwam Belgian Pork Group terecht bij jou? 

Zij hebben contact opgenomen met de universiteit van Gent, die op hun beurt ons hoofdkantoor contacteerde. Ikzelf woon in Polen en ben getraind om dergelijke opleidingen te geven, zowel in mijn thuisland als in het buitenland. Daar geef ik telkens les aan beenhouwers en versnijders op het vlak van hygiëne. Eigenlijk identiek als hetgeen ik dus hier geef, rekening houdend met de Belgische voorschriften, al is die toch redelijk gelijklopend met de Poolse.

Hoe gaat de opleiding precies in zijn werk?

We starten met 2 uur theorie. Tijdens deze theoretische opleiding is er heel wat interactie met de medewerkers. Dit maakt het voor beide partijen zeer interessant. Na de theoretische opleiding gaan we dit allemaal gaan uitvoeren tijdens een twee uur durende praktijksessie. Hiervoor gaan we uiteraard in de productieruimtes.

Was Belgian Pork Group jou reeds bekend?

Als bij toeval wel. In 2010 woonde ik het internationale congress van voeding en technologie bij. Toen hebben we ook een bezoek gebracht aan Westvlees!

Piotr, ik wens je veel succes met de verdere opleidingen in de andere sites! Bedankt om onze mensen zo goed mogelijk te informeren.