Boulettes au sirop de Liège - Candy Delhalle
Durée :
45 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de haché de porc
- 1 œuf
- 1 échalote hachée
- 50 g de chapelure
- 1 gros oignon, haché
- 4 c. s. de sirop de Liège
- 200 ml de bouillon de viande
- Beurre, pour la cuisson
- 1-2 c. s. de liant pour sauce
Préparation :
1. Dans un bol, mélangez la viande hachée avec l'œuf, l'échalote, le sel et le poivre et suffisamment de chapelure pour pouvoir faire des boulettes fermes. Mouillez vos mains (pour que la viande hachée ne colle pas trop) et formez des boulettes de la taille d'un balle de ping-pong. Roulez-les ensuite dans de la farine.
2. Faites revenir les boulettes de viande dans un peu de beurre. Ajoutez les morceaux d’oignon et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il commence à brunir. Déglacez avec le bouillon et ajoutez le sirop de Liège. Faites réduire la sauce à feu doux et vérifiez si les boulettes de viande sont bien cuites.
3. Assaisonnez de sel et de poivre. Si nécessaire, liez la sauce avec un liant pour sauce foncée. Servez avec des pommes de terre et un peu de salade.
Candy baigne dans le secteur de la viande depuis son plus jeune âge. Elle a décidé de suivre les traces de ses parents et a rejoint Lovenfosse il y a de ça 13 ans. Souriante et dynamique, elle mène sa vie professionnelle avec détermination. Sa vie personnelle est quant à elle placée sous le signe de la fête, de la gourmandise et de la joie de vivre. Les amuses-bouche et les entrées font partie de ses spécialités, et elle aime tout particulièrement les préparer. Elle s'amuse à régaler les papilles de ses invités en jonglant avec les saveurs.
